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南北 “食” 光：舌尖上的年味儿
“民以食为天”，南京安神殡葬4000253450美食是春节期间不可或缺的节庆符号，在这盛大的节日里，南北方因地域、文化、气候等多方面的差异，形成了各具特色的过年饮食习俗。
北方的年夜饭桌上，饺子无疑是不可或缺的主角。饺子形似元宝，寓意着 “招财进宝”，同时也有团圆美满的寓意。家人们围坐在一起，一边包饺子一边聊天，欢声笑语中传递着家的温暖。饺子的馅料也是丰富多样，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜等各种口味，满足了不同人的口味需求。北方还有在特定时刻吃饺子的习俗，比如除夕夜子时（晚上 11 点到凌晨 1 点）吃饺子，取中文谐音 “更岁交子”、辞旧迎新之意；大年初一早上吃饺子，则寓意着新的一年交好运。
而在南方，汤圆和年糕则更受青睐。汤圆象征着团圆和美满，是用糯米制成的外皮包裹着各种馅料，如芝麻、豆沙等。在春节期间，南方人常常吃一碗热腾腾的汤圆，寓意着一家人团团圆圆、和和美美。而年糕则寓意着 “年年高升”，是用糯米或米粉制成的，口感软糯香甜，也是南方人过年时必吃的美食。
除此之外，各地还有许多特色食物。福建人初一早上吃面条，寓意着长寿；河南人吃饺子煮面，有着 “捞财” 的美好期许；湖北人、湖南人春节第一餐要吃鸡蛋，意味着 “实实在在、吉祥如意”。这些各具特色的饮食习俗，虽然吃法不同，但都承载着人们对新的一年平安、吉祥、幸福的期盼。
二十三到大年三十：忙年的脚步
腊月二十三，北方大部分地区迎来小年，“二十三，糖瓜粘”，祭灶是这一天的重要活动。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，人们在灶王像前供放糖瓜、灶糖等贡品，既有请灶王多美言之意，又有以糖粘上灶王嘴，不让其多说过失之心。糖瓜以麦芽糖为主料，掺黄米熬制，形如甜瓜或北瓜，中心空、皮厚不及五分，冬季置于屋外，凝固坚实，内有微小气泡，吃起来凉凉的，脆甜香酥。南方部分地区小年则是腊月二十四，同样有祭灶习俗，不过形式和供品稍有差异。
过了小年，年味愈发浓郁。“二十四，扫房子”，北方称 “扫房”，南方叫 “掸尘”，这是全民大扫除的日子，人们清洗器具、拆洗被褥窗帘、洒扫庭院、掸拂尘垢蛛网、疏浚沟渠，把家里家外收拾得一尘不染，寓意除旧布新，扫除 “穷运”“晦气”。
“二十五，做豆腐”，豆腐谐音 “都福”，旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，有的地方还会炸丸子、炸豆腐。
“二十六，炖年肉”，在农耕社会，经济不发达，人们只有年节时才能吃到肉，这一天，自家养猪的便杀猪，没养猪的就去集市割肉，筹备过年的肉食。
“二十七，宰公鸡”，传闻鸡是天上的酉官，是人间报时的吉神，宰杀公鸡是为让其回天庭休息，向玉皇大帝汇报这家是否勤劳，能否在除夕夜给家人报吉祥，且 “公鸡” 与 “大吉” 谐音，有大吉大利之意。这天人们还要上街赶集，采购鞭炮、春联、香烛、牛羊肉等年货，集市热闹非凡。
“二十八，把面发”，过去没有方便的发酵粉，普通面提前做好易坏，发面不爱坏，且旧俗认为初一到初五不能动火蒸馒头，所以二十八这天人们发面，准备正月初一到初五的主食。有的地方还有 “二十八，贴花花” 的习俗，即张贴年画、春联、窗花等，为家中增添喜庆氛围。
“二十九，蒸馒头”，过年蒸的馒头多姿多彩，鱼形寓意吉祥，桃形寓意长寿，苹果形寓意平安如意，鲶鱼馒头寓意 “年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀红枣寓意五谷丰登，刺猬、龙等形状的馒头寓意粮食有剩余、日子步步高升，馒头上点红则意味着红红火火。北方还有二十九上坟请祖上大供的习俗，表达对祖先的缅怀与感恩。
大年三十，又称 “除夕”，是一年中最重要的日子之一。这一天，人们贴春联、挂年画、贴福字，大门、房门、厨房、仓房，处处见红，喜庆洋洋；阖家团聚，吃年夜饭，桌上必有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）等吉利菜肴；守岁，从吃年夜饭开始，一家人围坐，灯火通宵不灭，熬夜迎接农历新年，既有对旧岁的惜别，又有对新年的期盼；零点钟声敲响，鞭炮齐鸣，烟花绽放，驱走邪祟，迎接新春。压岁钱也在年夜饭后登场，长辈将事先准备好的压岁钱分给晚辈，寓意 “压岁祈福”，饱含对少儿成长的美好祝福。
除旧布新：打扫与装饰的新年仪式
“腊月二十四，掸尘扫房子”，这一习俗由来已久，南北皆然。扫尘，北方称 “扫房”，南方叫 “掸尘”，人们在这一天会进行全面的年终大扫除，清洗器具、拆洗被褥窗帘、洒扫庭院、掸拂尘垢蛛网、疏浚沟渠，将家中里里外外打扫得干干净净，以崭新的面貌迎接新年。其寓意深刻，因 “尘” 与 “陈” 谐音，新春扫尘有 “除陈布新” 的涵义，象征着把一切 “穷运”“晦气” 统统扫出门，寄托着人们破旧立新、辞旧迎新的美好愿望。
贴春联、挂年画、贴福字等装饰活动，也是春节不可或缺的环节。春联，起源于桃符，以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望，是春节期间最重要的传统装饰之一。各地春联的张贴方式和内容略有不同，一般用红纸书写，寓意吉祥、辟邪。年画则种类繁多，题材广泛，有神像画、故事画、风俗画等，张贴在宅院大门、堂屋、卧室等不同位置，为家居增添喜庆祥和的氛围，如山东潍坊杨家埠年画，就有门画、炕头画、窗顶、窗旁、条屏等多种形式，满足不同空间装饰需求。福字更是春节的标志性符号，人们常将其倒贴，寓意 “福到了”，不过大门上的福字通常要正着贴，有 “迎福”“纳福” 之意。天津等地还有贴吊钱儿的习俗，吊钱儿是一种刻有吉祥语的剪纸，挂于门楣或贴在门上，寓意幸福吉祥、家道兴旺。
团圆守岁：除夕夜的温馨时刻
除夕夜，是一年中最温馨、最具仪式感的时刻。当夜幕降临，华灯初上，千家万户都弥漫着年夜饭的香气。一家人围坐在摆满丰盛菜肴的餐桌前，欢声笑语，举杯共饮，分享着过去一年的喜怒哀乐，这一刻，所有的疲惫都烟消云散，只剩下浓浓的亲情与温馨。
守岁，这一古老习俗由来已久，最早可追溯至西晋。在旧年的最后一天夜里，人们点起蜡烛或油灯，通宵不寐，熬夜迎接新一年的到来。既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又饱含着对新年的美好期盼。一家人围炉夜谈，孩子们嬉笑玩耍，长辈们讲述着过去的故事，温馨的氛围弥漫在屋内每一个角落。
随着时代的发展，现代守岁融入了新元素。看春晚成为许多家庭除夕夜必不可少的节目，精彩纷呈的歌舞、小品、相声等节目，为守岁增添了别样的乐趣，一家人围坐在电视机前，边看节目边聊天，其乐融融。零点钟声敲响之际，鞭炮齐鸣，烟花绚烂绽放，瞬间点亮夜空，将除夕夜的氛围推向高潮。人们欢呼着、祝福着，迎接新年的到来，祈愿新的一年幸福安康、万事如意。
初一到初五：新春的传统庆典
初一，是新年的开始，各地都有独特的拜年习俗。在北方，人们天不亮就起床，穿上新衣，晚辈先向长辈拜年，长辈则会给晚辈压岁钱，寓意着驱邪避灾、保佑晚辈新的一年平平安安。随后，一家人围坐在一起吃饺子，开启新年的第一餐。而在南方，人们多会早起去寺庙烧香祈福，祈求新的一年风调雨顺、家人平安。广东等地还有 “派利是” 的习俗，长辈给晚辈、已婚者给未婚者发红包，红包金额不论多少，都饱含着浓浓的祝福。
初二，是出嫁女儿回娘家的日子，俗称 “迎婿日”。北方的女儿女婿回娘家，常常带上一些家乡的特产或父母爱吃的点心，娘家则会准备丰盛的饭菜招待。在这一天，北方还有吃面的习俗，寓意着新的一年顺顺利利。南方的回娘家习俗同样热闹，女儿女婿不仅要带上丰厚的礼品，有些地方还会带上连根带叶的甘蔗，寓意着生活节节高。一家人围坐在一起吃开年饭，饭桌上少不了寓意吉祥的菜肴，如广东的发菜蚝豉（谐音 “发财好市”）、生菜（寓意 “生财”）等。
初三，在传统习俗中是 “老鼠嫁女” 的日子。这一天，人们通常早睡迟起，以免惊扰老鼠嫁女。北方有些地区会在角落里撒上一些粮食，寓意着与老鼠共享丰收，祈求来年庄稼不受鼠害。南方部分地区则会在这一天打扫卫生，将垃圾集中堆放，等到初四再倒掉，象征着把 “穷气” 扫出门。
初四，是恭迎灶王爷回民间的日子。北方人家会在厨房摆上供品，如糖瓜、糕点等，寓意着用甜食粘住灶王爷的嘴，让他上天言好事，回宫降吉祥。南方则会焚香点烛，虔诚地迎接灶王爷归来，保佑家中灶火旺盛，衣食无忧。同时，初四也是商家接五路财神的日子，人们准备牲礼果蔬、放鞭炮、焚香烧金纸，祈求新的一年财源广进。
初五，俗称 “破五”，意味着过年期间的诸多禁忌在这一天可以破除。北方有吃饺子的习俗，俗称 “捏小人嘴”，人们包饺子时会特意捏紧饺子边，寓意着规避谗言，新的一年顺顺利利。南方则会在初五这天祭财神，商家开门营业，大放鞭炮，迎接财神进门，希望新的一年生意兴隆、财源滚滚。在一些沿海地区，还有出海祭海神的习俗，祈求渔民出海平安、满载而归。
多彩民俗：少数民族的别样新年
在中国这个多民族大家庭里，少数民族的春节习俗各具特色，为传统佳节增添了绚丽多彩的民族风情。
藏族同胞按照藏历过新年，藏历与汉族农历相近，通常在农历春节过后不久来临。藏历十二月二十九晚上，一家人围坐在一起吃 “古突”，即面疙瘩，“古” 意为 “九”，代表九种食材，有些 “古突” 里包有盐巴、羊毛、辣椒、木炭等，吃到不同馅料有着不同寓意，引发全家人欢声笑语。除夕，家家户户会在桌上垒起 “卡赛”（炸油果子），摆放切玛盒，还有青稞苗、面捏绵羊头、糖果、酥油茶、青稞酒等。初一清晨，妇女们早早前往河边或井旁背 “吉祥水”，象征全家吉祥、健康长寿，随后一家人按辈排位坐定，长辈端来切玛盒，每人抓几粒向天空抛去祭天敬神，互道祝福。初二起，人们相互走访、拜年、请客，互道 “罗萨啦扎西德勒”（新年好吉祥如意），男主人手捧切玛盒迎接客人，女主人提铜壶敬酒，去做客时还有 “三口一杯” 的饮酒习俗。初三，一家人盛装登上屋顶，换上五彩风马旗，煨燃桑柏枝，向空中抛撒糌粑，欢呼庆祝，在房顶上吃肉、喝酒、唱歌跳舞。
蒙古族将农历正月称为 “白月”，把过年称为 “白节”。自元朝起，蒙古族使用中原历算法，白节与汉族春节节期相合。从农历腊月二十三开始准备过年，扫除、沐浴、布置蒙古包，人着新装，马佩红缨和新鞍，还要把放有哈达的整只牛、羊献给至亲厚友。初一凌晨，先向长者敬辞岁酒，再向同辈敬酒，恭贺新年吉祥如意，晚辈给长辈拜年一定要在上午。除夕要吃 “手把肉”，以示合家团圆，还会围坐吃饺子，俗称 “黄馍馍” 或 “扁食”，耍 “嘎拉卡”（下棋），听艺人说书，通宵不眠。大年初一，全家人穿上节日服装叩贺新年，晚辈叩头，平辈请安，装烟、敬酒、献哈达，长者祝福晚辈，随后家族亲友间互相拜年，牧民先祭敖包，再家庭内部拜年，拜年时晚辈衣帽端正，手捧哈达。
彝族的新年称作 “库史”，是集祭祀祖先、游艺竞技、餐饮娱乐、服饰制度等诸多民俗事项为一体的祭祀和庆贺性民俗节日，通常在每年的 11 月 20 日左右择吉日举行。过年第一天叫 “库斯”，村里依照传统在早晨听到鸡鸣后开始宰杀年猪，年猪的胆、胰、尿包用来占卜，预示主人家的吉凶。男子们负责杀猪切肉，女性则负责制作香肠，并在当天将鲜肉和香肠挂在火塘上方烧烤，以展示主人家的年猪肥美。孩子们开始拜年，将所得的压岁钱当作零花钱玩耍。第二天 “朵博”，人们进行各种娱乐活动，如摔跤、赛马、荡秋千、打磨秋、玩顺风耳、打毛蛋、弹月琴、唱歌跳舞等。第三天 “阿普机”，是祖先回去的日子，清晨人们将祭祀用的饭菜加热，煮些猪肠青菜，端到祭坛上向祖先表达感恩之情，娱乐活动仍在继续，下午妇女们拜年，男子们在家接待拜年队伍。在春节期间，彝族村寨还会集会跳 “阿细跳月”，有些村寨年初一取水做饭都由男子承担，让妇女休息，以慰问她们一年的劳累。
传承年味：习俗背后的文化意义
过年习俗不仅仅是一些仪式和活动，更是承载着中华民族深厚文化内涵的重要载体。团圆，是春节永恒的主题，无论身在何处，人们都会想尽办法在除夕夜与家人团聚，共享天伦之乐，这体现了中国人对家庭观念的重视，以及对亲情的眷恋与守护。年夜饭桌上的每一道菜，都蕴含着对美好生活的期盼，饺子、汤圆、年糕等美食，不仅满足了味蕾，更传递着团圆、幸福、高升等美好寓意。
感恩也是春节文化的重要组成部分。春节期间，人们祭祖、拜神，表达对祖先和神灵的感激之情，感恩他们赐予的生命、护佑家族平安、带来丰收与好运。这种感恩之心，是中华民族传统美德的延续，让人们铭记根源，敬畏先辈，传承家族精神。
祈福则贯穿于整个春节。从贴春联、挂年画、贴福字，到放鞭炮、迎财神，每一个习俗都寄托着人们对新的一年的美好愿望，希望在新的一年里，身体健康、事业顺利、家庭美满、财源广进。这些习俗承载着人们对未来的憧憬，给予人们前行的信心与力量。
过年习俗还是中华民族凝聚力的象征。在同一时间，无论大江南北，人们都遵循着相似的习俗，举行着相同的庆典，这种全民参与的共同行为，强化了民族认同感和归属感，让中华民族的精神纽带更加紧密。这些习俗代代相传，承载着中华民族的历史记忆、文化基因和精神血脉，是中华民族传统文化的瑰宝，值得我们倍加珍视与传承。
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原标题：《探寻华夏大地的年味宝藏：各地过年习俗大赏》
